Prepara dolci professionali a casa tua
Impara le tecniche, le ricette e i segreti della pasticceria professionale
Ricette Popolari
Scopri le ricette più preparate questo mese
Ricetta Pan di Spagna come in pasticceria
Le origini del Pan di Spagna Il Pan di Spagna, nasce nel lontano 1700 dalle sapienti mani di un pasticcere …
L’Antica e la ricetta perfetta di Ernst Knam
Tutto questo ostracismo al cioccolato, io proprio non lo capisco. Diete estreme per entrare nel bikini di 10 anni fa e, …
Ricetta crema pasticcera professionale
Secondo appuntamento con questa nuova rubrica! Spero che l’articolo sul Pan di Spagna ti sia stato utile e di stimolo …
Madeleine. La ricetta perfetta di Pierre Hermé
Come preparare le madeleine? Con la squisita ricetta di Pierre Hermé è facilissimo.
Le nuvole (o fiocchi di neve) di Poppella
Delle sofficissime brioche ripiene di crema al latte che a Napoli stanno facendo impazzire tutti! Puoi prepararle in casa con questa facile ricetta.
Biscotti al cocco senza glutine e senza zucchero
I biscotti al cocco senza glutine e senza zucchero sono un’ottima idea per la colazione e per la merenda: gluten e sugar free, ideali per grandi e piccini.
Le ultime ricette
Voglia di novità? Ecco le ultime ricette!
Tavoletta di cioccolato al latte e nocciole
Una tavoletta di cioccolato, per me, è la perfezione: liscia, lucida, che si rompe con uno ‘snap’ perfetto. Quando lavoravo …
Rosticceria siciliana: la ricetta perfetta per rosticceria come al bar
La rosticceria siciliana sforna tantissime prelibatezze: cartellate, pizzette, rollò, calzoni, sfincioni e chi più ne ha, più ne metta. L’impasto …
Baci di dama alla nocciola come in pasticceria
I Baci di dama sono dei biscotti a base di farina di nocciola, tipici della pasticceria piemontese. Nati in un laboratorio …
Confettura di fichi: la ricetta perfetta con il metodo Ferber
La confettura di fichi è una ricetta semplice da preparare e che ti permetterà di avere in casa una scorta di …
Gelato fatto in casa alla Nutella: ricetta facile e veloce
Il gelato alla Nutella fatto in casa, senza l’utilizzo della gelatiera, è una ricetta facile e veloce. Ci vorranno solo …
Torta pere e cioccolato fondente
La Torta cioccolato e pere è una torta facilissima da preparare ma d’effetto, nel gusto e alla vista. Gli ingredienti …
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I migliori regali di Natale per gli amanti della pasticceria
Si avvicina il Natale e stai cercando il regalo giusto per una persona che ama la pasticceria o è un …
Come temperare il cioccolato per avere cioccolatini perfetti
Al latte, fondente, bianco, con le nocciole, con mandorle e pistacchi di Bronte salati, zenzero e scorzette di agrumi: il …
Perché un dolce si sgonfia una volta fuori dal forno?
Può capitare che, tirando la torta o un dolce fuori dal forno questo collassi al centro. Le cause principali possono …
Come si idrata la gelatina (colla di pesce)
Scopri come usare la gelatina animale e come idratarla. Come si usa la colla di pesce?
Perché si usa l’acqua fredda per idratare la gelatina?
Tutti i libri di Sal De Riso
Sal De Riso è uno dei pasticceri che preferisco: mi ricorda la mia terra, i suoi profumi e sapori. I …
Semifreddo come in pasticceria
Il semifreddo è uno dei prodotti più amati della pasticceria. Grazie ai vari stampi, è possibile ottenere semifreddi di ogni …