Può capitare, quando si monta la panna, di andare oltre con il montaggio e di avere una panna non più lucida e morbida ma che risulterà più grassa al palato.
Cosa fare, quindi, quando la panna è troppo montata?
Quando la panna è troppo montata puoi aggiungere della panna liquida alla panna troppo montata e mescola con una frusta a mano. In questo modo la panna potrà essere utilizzata, anche se rimarranno degli aggregati più grassi all’interno.