La ricetta perfetta della crema al burro

Quando si prepara una torta in pasta di zucchero una delle fasi importanti è quella della stuccatura.

La stuccatura serve ad ottenere una superficie liscia e che isoli le creme e il Pan di Spagna dalla pasta di zucchero: in pratica serve a contere l’umidità e a far aderire bene la pasta di zucchero alla torta stessa.

Appena preparata, la crema sarà soffice e sarà semplicissimo utilizzarla; quando si raffredda si indurisce e per utilizzarla devi riportarla alla temperatura ambiente.

Ti consiglio di utilizzare un burro di ottima qualità, per ovvie ragioni: essendo uno degli ingredienti principali (l’altro è lo zucchero) la sua qualità va ad influire sul sapore finale della preparazione.

Questa è la ricetta della crema al burro senza uova, senza meringa, perfetta per stuccare le torte e per decorare cupcake. Prova questa ricetta e preparati a scoprire questà bontà!