Scienza in pasticceria

Quali sono gli agenti addensanti più usati in pasticceria? Che differenza c’è tra gelatina animale e colla di pesce? Cos’è l’agar agar e come si usa?

Che differenza c’è tra il lievito naturale e il lievito chimico? Quanti tipi di lievitazione esistono? È possibile preparare il lievito chimico in casa? Leggilo!

Come sentiamo i sapori? Come funziona la lingua? È vero che la lingua è divisa in zone ed ogni zona recepisce un gusto? Scopriamolo insieme

Vaniglia e Vanillina, che differenza c’è tra le due? Quale usare in un dolce? Perchè la vaniglia ha un costo elevato? Ti spiego tutto in questo articolo.

Quali sono le migliori creme spalmabili da acquistare al supermercato? In questo articolo ti spiego quali sono le migliori 3 secondo me.