Impara a preparare dolci professionali a casa tua
Impara le tecniche, le ricette e i segreti della pasticceria professionale
Pasticceria di base
Tutte le ricette per diventare pasticciere a casa tua
Crema pasticcera al microonde di Luca Montersino
Che ricordi hai della crema pasticcera? Io ricordo gli interminabili minuti passati a girarla, con il calore del fornello che …
Pâte à bombe: cos’è e a cosa serve
La Pâte à bombe è una preparazione alla base di molti semifreddi, mousse soufflè, parfait. Può essere preparata in due …
Pan di Spagna alle mandorle
Il Pan di Spagna alle mandorle è una delle preparazioni base della pasticceria. Questo tipo di Pan di Spagna si …
Come misurare gli ingredienti senza bilancia
Come misurare gli ingredienti senza bilancia? A quanto è uguale un bicchiere di farina? Un cucchiaio di zucchero? Risolto il problema.
Torte base per cake design: il brownie
Il brownie, una base perfetta per il cake design: si presta ad essere sagomato e a creare sculture ricoperte di …
Crema diplomatica (o chantilly all’italiana)
La crema diplomatica è una crema base della pasticceria italiana. La crema diplomatica si utilizza per farcire torte, pasticcini o …
Cake design
Tutte le ricette e i consigli per il cake design
Torte base per cake design: il brownie
Il brownie, una base perfetta per il cake design: si presta ad essere sagomato e a creare sculture ricoperte di …
Chantininho: la crema perfetta per decorare le torte
Nell’elenco delle creme da stuccatura, questa Chantininho è tra le mie preferite: permette di avere decorazioni perfette e una stuccatura …
Le ultime ricette
Voglia di novità? Ecco le ultime ricette!
Tavoletta di cioccolato al latte e nocciole
Una tavoletta di cioccolato, per me, è la perfezione: liscia, lucida, che si rompe con uno ‘snap’ perfetto. Quando lavoravo …
Rosticceria siciliana: la ricetta perfetta per rosticceria come al bar
La rosticceria siciliana sforna tantissime prelibatezze: cartellate, pizzette, rollò, calzoni, sfincioni e chi più ne ha, più ne metta. L’impasto …
Baci di dama alla nocciola come in pasticceria
I Baci di dama sono dei biscotti a base di farina di nocciola, tipici della pasticceria piemontese. Nati in un laboratorio …
Confettura di fichi: la ricetta perfetta con il metodo Ferber
La confettura di fichi è una ricetta semplice da preparare e che ti permetterà di avere in casa una scorta di …
Gelato fatto in casa alla Nutella: ricetta facile e veloce
Il gelato alla Nutella fatto in casa, senza l’utilizzo della gelatiera, è una ricetta facile e veloce. Ci vorranno solo …
Torta pere e cioccolato fondente
La Torta cioccolato e pere è una torta facilissima da preparare ma d’effetto, nel gusto e alla vista. Gli ingredienti …
Ultimi articoli
Vuoi imparare la pasticceria professionale? Ecco gli ultimi articoli!
Savoiardi senza glutine
I savoiardi sono dei biscotti molto versatili in pasticceria: possono essere utilizzati per preparare un tiramisù, una charlotte o serviti …
Torte base per cake design: il brownie
Il brownie, una base perfetta per il cake design: si presta ad essere sagomato e a creare sculture ricoperte di …
Crema diplomatica (o chantilly all’italiana)
La crema diplomatica è una crema base della pasticceria italiana. La crema diplomatica si utilizza per farcire torte, pasticcini o …
Crema Prince
La crema Prince è una delle creme base della pasticceria. Questa crema si prepara a partire dalla crema pasticciera alla …
Pan di Spagna alle mandorle
Il Pan di Spagna alle mandorle è una delle preparazioni base della pasticceria. Questo tipo di Pan di Spagna si …
Pâte à bombe: cos’è e a cosa serve
La Pâte à bombe è una preparazione alla base di molti semifreddi, mousse soufflè, parfait. Può essere preparata in due …