Ciambella di Pasqua
di Valeria Marolda, pastry chef Aggiornato il
Che adoro la colazione, ormai lo sanno tutti. Il momento magico, perfetto, in cui progetti la giornata, ti coccoli con biscotti, plumcake e ciambelle, convinta che i carboidrati di mattina non sono il male assoluto (ma lo diventeranno più tardi).
Giustino esce molto presto al mattino, quindi la mia colazione è lenta e silenziosa, in attesa di quelle a due, con risate e biscotti rubati, tipiche del fine settimana.
Per questa Pasqua, oltre a pastiere, colombe e uova di cioccolato, porterò in tavola anche questa ciambella.
È una preparazione semplice e veloce, che profuma di primavera, grazie ai limoni della Costiera, e che ricorda un po’ il casatiello dolce (tipico di Caserta) grazie alla decorazione in glassa e zuccherini colorati.
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Ricetta
Ciambella di Pasqua
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Una profumata ciambella al limone, decorata con confettini colorati e glassa, per rendere speciale la nostra colazione di Pasqua
Ingredienti
La ciambella
- 125 g burro
- 200 g zucchero (semolato)
- 1/2 limone (buccia grattugiata e succo)
- 2 uova (intere)
- 200 g farina
- 1/2 bustina lievito (per dolci)
La glassa
- 100 g zucchero (a velo)
- 1 cucchiaino acqua
- q.b. zuccherini colorati
Procedimento
- 1
Nella ciotola della planetaria munita di frusta, o con un frullino, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
- 2
Aggiungi le uova e la buccia grattugiata del limone e monta per dieci minuti a velocità media.
- 3
Aggiungi il succo del limone e mescola.
- 4
Aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescola con una spatola o cucchiaio.
- 5
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina uno stampo per ciambelle da 20 cm di diametro e versa il composto.
- 6
Inforna e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino: infila lo stecchino nell'impasto, se è asciutto puoi sfornare la ciambella.
La glassa
- 1
Mescola con un cucchiaio lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una glassa lucida e liscia.
- 2
Versa la glassa sulla ciambella e decora con gli zuccherini colorati.
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