Domenica è la festa della mamma. La mia è lontana e allora ho pensato di regalarle un bouquet virtuale , un po’ alternativo: un bouquet di biscotti decorati con ghiaccia. Ecco, non sono abituata ad usare la ghiaccia e i miei decori sono molto elementari, se sei più pratic* puoi divertirti allegramente 🙂
I biscotti sono poco friabili in modo da ottenere una superficie solida su cui realizzare la decorazione.
Cosa ti servirà..
…Per la ghiaccia
- 300g di zucchero a velo
- 40 g di albume
- 4 g di succo di limone
- colori alimentari
…Per la frolla
- 250 g di farina per frolla
- 100 g di zucchero semolato
- 125 g di burro
- 40 g di uovo intero
…Altro
- Sac a poche usa e getta
- stuzzicadenti lunghi
Come fare..
…La ghiaccia
Con un frullino, monta gli albumi e il succo di limone aggiungendo lo zucchero a velo in due-tre volte. Colora utilizzando una puntina di colorante alimentare. Se desideri più colori, distribuisci la ghiaccia in più scodelle e procedi alla colorazione.
La ghiaccia è pronta quando, versandone un pochetto tra due dita , forma una “U” senza spezzarsi.
…La frolla
Mescola il burro con lo zucchero. Aggiungi le uova poco per volta , in modo da farle assorbire al composto. Aggiungi la farina e impasta brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
… Assembla
Stendi la frolla ad un’altezza di mezzo centimetro. Taglia con il taglia biscotti ( io ho usato il fiore e il cuoricino) e inforna a 170°C fino a doratura ( massimo una quindicina di minuti). Fai raffreddare prima di procedere con la decorazione.
Taglia a misura gli stuzzicadenti lunghi ( 10 cm al massimo) e immergi la parte tagliata in un po’ di ghiaccia bianca. Appoggia questo sul retro dei biscotti e lascia asciugare una notte.
Una volta che i biscotti sono pronti , girali con delicatezza e versa le diverse ghiacce nelle sac a poche. Parti facendo il contorno al biscotto, poi colora all’interno del bordo. Aiutati con un ago per eliminare le eventuali bolle d’aria.
Lascia asciugare 5 -6 ore e poi finisci di decorare ( io ho terminato con i pois!)
