Name: Galette des rois
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 fogli pasta sfoglia; 75 g burro; 120 g farina di mandorle; 120 g zucchero; 2 uova; 1 cucchiaio rum; 1 confetto; 1 tuorlo d'uovo; 1 cucchiaio latte

Galette des rois: la torta dell'Epifania

La galette des rois con crema frangipane è un dolce di origine francese che si prepara tradizionalmente nel giorno dell’Epifania.

Ripieno della galette des rois

I Rois, ovvero i Re, sono i Re Magi, celebrati con la preparazione di questo dolce proprio il 6 gennaio, giorno in cui presentano i propri doni al cospetto del neonato Gesù.

Una golosa e profumata crema frangipane è racchiusa tra due fogli di pasta sfoglia, decorati elegantemente.

Aggiungiamo il confetto alla galette des rois

Decorazione della superficie della galette des rois

Anticamente, la ricetta prevedeva l’aggiunta di un piccolo oggetto all’interno della torta: chi l’avesse trovato sarebbe diventato il re per l’intera giornata.

Perché non proseguire questa tradizione, magari aggiungendo un confetto all’interno della torta, in modo da giocare con i nostri bimbi o amici?

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Spicchio di galette des rois

Ricetta

Galette des rois

La galette des rois con crema frangipane è un dolce di origine francese che si prepara tradizionalmente nel giorno dell'Epifania.

Preparazione

10 min

Cottura

30 min

Tempo totale

40 min

Porzioni

10 persone

Ingredienti

2 fogli pasta sfoglia
75 g burro (morbido)
120 g farina di mandorle
120 g zucchero
2 uova (intere)
1 cucchiaio rum
1 confetto

Per dorare la superficie

1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio latte

Procedimento

1

preriscalda il forno a 180°C.
2

Disponi il primo disco di pasta sfoglia in una teglia da 22 cm di diametro.
3

Mescola con una forchetta il burro morbido, la farina di mandorle, lo zucchero, le uova e il cucchiaio di rum.
4

Versa il composto appena mescolato sulla base della sfoglia, disponi il confetto dove preferisci e copri con l'altro disco di pasta sfoglia.
5

Con la punta di un coltello incidi dei decori sulla pasta.
6

Mescola il tuorlo con il latte e spennella la superficie della torta.
7

Inforna per 30 minuti circa.
8

Sforna e fai raffreddare la galette des rois.

Note

Puoi sostituire il rum con un cucchiaio di buccia di arancia (o limone) grattugiata.
Segna con uno stuzzicadenti dove hai inserito il confetto ;)
Se non trovi la farina di mandorle puoi cmprare le mandorle pelate e ridurle in polvere con un tritatutto ;)