Crema pasticcera al cioccolato
Scopri la ricetta della crema pasticcera al cioccolato: una ricetta facile e veloce, ideale per guarnire torte e bignè.
Ingredienti
- 250 g panna fresca
- 250 g latte intero
- 125 g tuorli
- 120 g zucchero semolato
- 20 g amido di mais
- 20 g amido di riso
- 100 g cioccolato fondente, io 72%
Istruzioni
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Porta a bollore la panna con il latte.
In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero.
Sminuzza il cioccolato fondente con un coltello.
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Aggiungi gli amidi setacciati ai tuorli e mescola.
Versa il latte bollente sui tuorli sempre mescolando.
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Trasferisci i tuorli e il latte nel pentolino e cuoci mescolando fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Quando la crema raggiunge la consistenza desiderata, aggiungi il cioccolato a pezzetti, mescolando con una frusta.
Versa la crema in una teglia da forno e coprila con la pellicola a contatto fino a raffreddamento.
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