Venerdì vintage: torta upside down all'ananas (o torta rovesciata)

• 150 g burro (morbido)
• 100 g zucchero (semolato)
• 3 uova (intere)
• 1/2 bustina lievito (per dolci)
• 240 g farina (00)
• 90 ml latte
• 8 fette ananas (sciroppato)

Il caramello

• 100 g zucchero (semolato)
• 40 g acqua

1. 1

   Prepariamo il caramello: versiamo acqua e zucchero in un pentolino e cuociamo a fuoco basso fino ad ottenere un caramello dal colore ambrato.

2. 2

   Monta lo zucchero con il burro morbido con un frullino o, se usi la planetaria con la frusta, fino ad ottenere una massa spumosa.

3. 3

   Aggiungi le uova, una alla volta, sempre montando con le fruste.

4. 4

   Setaccia la farina e il lievito e aggiungi alle uova, mescolando con un cucchiaio.

5. 5

   Aggiungi il latte, poco alla volta, sempre mescolando con un cucchiaio.

   Accendi il forno a 180°C.

6. 6

   Disponi le fette di ananas sul fondo di una tortiera di 24 cm di diametro e versa il caramello.

   Versa infine l'impasto della torta, e inforna a 180°C per 30 minuti.

   Prima di sfornarla fai la prova stecchino: se è asciutto, la torta è cotta.

7. 7

   Fai raffreddare la torta nella tortiera. 

   Quando è tiepida, passa la lama di  un coltello sui bordi e sformala su un piatto o vassoio per dolci, in modo che la parte con l'ananas sia verso l'alto, come in foto.