Crema pasticcera al cioccolato

Name: Crema pasticcera al cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g panna; 250 g latte; 125 g tuorli; 120 g zucchero; 20 g amido di mais; 20 g amido di riso; 100 g cioccolato

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la crema pasticcera al cioccolato è una ricetta semplice e di facile realizzazione.

Solo pochi ingredienti per ottenere una crema pasticcera al cioccolato fondente densa e perfetta anche per guarnire bignè e torte.

Ma qual è la dose per preparare una perfetta crema al cioccolato? Ovviamente dipende dall’uso che si deve fare della crema: se devi farcire una torta avrai bisogno di una certa quantità di crema, se devi guarnire dei bignè, avrai bisogno di una dose diversa.

Al contrario della crema pasticcera professionale, questa crema è di veloce e facile realizzazione.

Esistono diversi modi di preparare la crema pasticcera: c’è chi mescola tutto a freddo e poi attende che si cuocia lentamente sul fuoco o chi porta a bollore il latte e poi aggiunge i tuorli. Io sposo quest’ultima filosofia, che mi permette di non stare lì a mescolare la crema per tantissimi minuti.

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