Torte base per cake design: il brownie
Il brownie, una base perfetta per il cake design: si presta ad essere sagomato e a creare sculture ricoperte di pasta di zucchero in 3D.
Questa ricetta, di Fiorella Balzamo, è perfetta per delle torte ricoperte in pasta di zucchero.
Ricetta
Brownie per torte in pasta di zucchero
La ricetta perfetta del brownie: una base ottima per il cake design!
Ingredienti
- 8 uova
- 400 g zucchero
- 240 g farina 00
- 140 g cacao amaro
- 320 g burro fuso
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 3 g sale fino
Procedimento
- 1
Fondi il burro a bagnomaria e versalo nella planetaria.
Setaccia il cacao in polvere, uniscilo al burro e mescolalo con le fruste per alcuni minuti. Aggiungi le uova intere e lo zucchero e mescola per almeno 15 minuti alla massima velocità. Unisci la farina setacciata, il lievito ed il sale.
- 2
Mescola per pochi minuti ancora e versa il composto in una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
Inforna a 150° C con cottura statica per circa 40/50 minuti.
- 3
Sforna e lascia raffreddare prima di toglierlo dallo stampo
Ti piace questa ricetta? Valeria spiega anche gli errori da evitare e le tecniche per migliorare. Iscriviti alla newsletter per non perdere la prossima masterclass gratuita.
Voglio imparareNote
http://fiorellabalzamo.com/
Valeria ti scrive ogni mese
Ricette spiegate nel dettaglio, tecniche di pasticceria professionale e l'invito alla masterclass gratuita dal vivo. Solo per chi si iscrive.
Unisciti a 1100+ appassionate di pasticceria
Commenti
Caricamento commenti...
Ti potrebbe interessare
Chantininho
Ricetta della crema al burro
Torta Red Velvet
Ti è piaciuta questa ricetta?
Entra nella community di Mentecontorta per masterclass dal vivo, e-book esclusivi e il supporto di Valeria.
mentecontorta.it/community
© 2026 mentecontorta.it — Tutti i diritti riservati.