Sprinkle cake: la torta perfetta per un compleanno

Base per la Sprinkle cake

• 140 g burro (morbido)
• 240 g zucchero (semolato)
• 2 uova (a temperatura ambiente)
• 100 ml latte (intero)
• 1 bustina lievito per dolci
• 340 g farina (per dolci)
• 1 bustina corallini

Crema al burro

• 270 g burro (morbido)
• 250 g zucchero (a velo)
• 80 ml panna (fresca)
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Finitura

• 2 bustine corallini

Per la base

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

   Imburra e infarina due tortiere da 20 cm di diametro.

2. 2

   Monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa utilizzando le fruste elettriche.

   Aggiungi le uova e amalgamale con le fruste.

3. 3

   Aggiungi la farina, il lievito e il latte e mescola con un cucchiaio.

   Aggiungi i corallini e mescola.

4. 4

   Versa l'impasto nelle tortiere e inforna a 180°C per 20 minuti. 

   Sforna solo dopo aver effettuato la prova stecchino: infila uno stuzzicandenti al centro della torta, se è asciutto allora la torta è pronta.

5. 5

   Lasciala raffreddare prima di procedere con la glassatura.

Crema al burro

1. 1

   Tieni fuori dal frigo il burro fino a raggiungere una consistenza morbida.

   Metti il burro morbido in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e inizia a montare con le fruste elettriche a velocità media per 5 minuti.

2. 2

   Trascorsi questi cinque minuti aggiungi la panna un po' per volta continuando a montare con le fruste per un paio di minuti.

   Trasferisci in un sac à poche.

FInitura del dolce

1. 1

   Versa su una delle due torte una dose di crema.

   Livella con una spatola. 

   Aggiungi la seconda torta e glassala con la crema al burro aiutandoti con la spatola.

2. 2

   Versa i corallini sulla torta e lascia riposare in frigo un paio di ore prima di servirla.