plumcake al cioccolato senza burro

Capita, a volte, che si voglia preparare un dolce solo per il piacere di farlo: montare le uova con lo zucchero senza dover fotografare ogni istante, sfornarlo anche se non è bellissimo e mangiarlo ancora tiepido, tagliandolo direttamente nello stampo. E proprio in uno di quei giorni, ho preparato un plumcake al cioccolato senza burro e latticini a dir poco sublime.

Sono abbastanza integralista sui dolci e chi mi conosce lo sa che non amo le sostituzioni: non concepisco le frolle all’olio, le creme alternative e gli zuccheri strani. Però, ho anche il dovere verso chi mi legge di sperimentare e provare ricette nuove e lontane da quello che preparerei di solito.

In effetti questo blog mi tiene in equilibrio e mi spinge ad andare oltre la mia comfort zone 🙂

Questo plumcake al cioccolato senza burro né latticini mi ha stupita: ho usato l’olio di semi di arachidi al posto del burro e del latte di riso al posto del latte vaccino. All’impasto ho aggiunto tante gocce di cioccolato fondente e, infine, cosparso la superficie con tante scaglie di mandorle.

Si è mantenuto morbido per 4 giorni, nonostante sia stato all’aria, cosa che con il burro non sempre accade.

Ti lascio la ricetta, così mi dirai se non è uno dei plumcake più golosi mai provati! 🙂