Ciambella di Pasqua
Che adoro la colazione, ormai lo sanno tutti. Il momento magico, perfetto, in cui progetti la giornata, ti coccoli con biscotti, plumcake e ciambelle, convinta che i carboidrati di mattina non sono il male assoluto (ma lo diventeranno più tardi).
Giustino esce molto presto al mattino, quindi la mia colazione è lenta e silenziosa, in attesa di quelle a due, con risate e biscotti rubati, tipiche del fine settimana.
Per questa Pasqua, oltre a pastiere, colombe e uova di cioccolato, porterò in tavola anche questa ciambella.
È una preparazione semplice e veloce, che profuma di primavera, grazie ai limoni della Costiera, e che ricorda un po’ il casatiello dolce (tipico di Caserta) grazie alla decorazione in glassa e zuccherini colorati.
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Ricetta
Ciambella di Pasqua
Una profumata ciambella al limone, decorata con confettini colorati e glassa, per rendere speciale la nostra colazione di Pasqua
Ingredienti
La ciambella
- 125 g burro
- 200 g zucchero (semolato)
- 1/2 limone (buccia grattugiata e succo)
- 2 uova (intere)
- 200 g farina
- 1/2 bustina lievito (per dolci)
La glassa
- 100 g zucchero (a velo)
- 1 cucchiaino acqua
- q.b. zuccherini colorati
Procedimento
- 1
Nella ciotola della planetaria munita di frusta, o con un frullino, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
- 2
Aggiungi le uova e la buccia grattugiata del limone e monta per dieci minuti a velocità media.
- 3
Aggiungi il succo del limone e mescola.
- 4
Aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescola con una spatola o cucchiaio.
- 5
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina uno stampo per ciambelle da 20 cm di diametro e versa il composto.
- 6
Inforna e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino: infila lo stecchino nell'impasto, se è asciutto puoi sfornare la ciambella.
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La glassa
- 1
Mescola con un cucchiaio lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una glassa lucida e liscia.
- 2
Versa la glassa sulla ciambella e decora con gli zuccherini colorati.
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