Biscotti al cioccolato e fior di sale
Fermate l’estate: non ho finito ancora le mie scorte di cioccolato! Non sono pronta a riporlo nella dispensa e salutarlo per tutti questi mesi! Approfittando delle giornate ancora fresche, ho preparato dei buonissimi, friabili e cioccolatissimi cookies al cioccolato e fior di sale.
Sale e cioccolato sono un abbinamento ormai sdoganato, non fa più tanto scalpore, come qualche anno fa; eppure questi due ingrendienti non si usano quasi mai insieme.
Questi biscotti sono deliziosi e molto facili da preparare. Nella ricetta ti consiglio di utilizzare il cioccolato tagliato a pezzi: non sostituirli assolutamente con le gocce perché sono troppo piccole! 😉
Ricetta
Biscotti al cioccolato e fior di sale
La ricetta per ottenere dei biscotti al cioccolato e fior di sale a dir poco eccezionali! Preparali insieme a me!
Ingredienti
- 180 g zucchero di canna
- 130 g burro (morbido)
- 50 g cacao (amaro)
- 5 g lievito (per dolci)
- 250 g farina (00)
- 200 g cioccolato fondente (in blocchi)
- 5 g fior di sale (Camargue o Maldon)
- 1 cucchiaino vaniglia (estratto)
Procedimento
- 1
Taglia il cioccolato a cubetti piccoli con un coltello o utilizza il mixer, ma prima di usare il tritatutto trituralo comunque con il coltello, soprattutto se usi i blocchi grossi da 100 g.
- 2
Monta il burro morbido con la vaniglia e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.
- 3
Aggiungi la farina, il lievito, il sale e il cioccolato e impasta fino ad ottenere un impasto sodo.
Forma un cilindro di 5 cm di diametro e avvolgilo nella pellicola alimentare.
Fallo riposare in frigo per 60 minuti.
- 4
Preriscalda il forno a 180°C.
- 5
A questo punto, trascorso il tempo di riposo, devi procedere al taglio di dischi dello spessore di 1 cm: non preoccuparti se si sbricioleranno, tu ricompatta e disponi sulla teglia foderata con carta da forno.
- 6
Infornali per 12 minuti, sfornali e falli raffreddare in teglia: non provare a toglierli dalla teglia o si distruggeranno! :D
- 7
Una volta freddi mangiali! :D Puoi conservarli in una scatola di latta per 3 giorni.
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