I Kipferl alla vaniglia sono dei biscotti tipici della tradizione Austriaca dalla simpatica forma a ferro di cavallo e caratterizzati da tanto burro e dal profumo intenso di vaniglia.
Finalmente sono riuscita a rimettere le mani in pasta dopo ben quattro settimane. In questo mese non ho avuto il tempo per nulla se non per il lavoro, bello però la mia cucina mi è mancata tantissimo!
Complice il venerdì di festa, ho pianificato e preparato una serie di ricette buonissime per Natale che troverete nelle prossime settimane sul blog.
Ho deciso di cominciare con questi biscotti di frolla alle mandorle e vaniglia poiché la ricetta è semplice e molto veloce, tralasciando il tempo di riposo in frigo della frolla.
Perfetti per l’ora del tè, i Kipferl sono un regalo prezioso da far trovare sotto l’albero.
Vediamo insieme come prepararli 😉
Kipferl alla vaniglia
Buonissimi biscotti alla vaniglia e mandorle di origine austriaca. Scopri la ricetta per realizzare i perfetti biscotti di Natale.
Ingredienti
- 140 g Farina 00 per dolci
- 70 g farina di mandorle
- 100 g burro freddo a pezzetti
- 45 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 tuorlo
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
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Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.
Impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi il panetto nella pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per 3 ore.
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Trascorso il tempo del riposo, taglia l'impasto a strisce e ricava i biscotti formando una "U" al contrario.
Preriscalda il forno a 170°C.
Disponi i biscotti su una placca da forno e trasferiscila in frigo per 30 minuti.
Inforna a 170°C per 20 minuti.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella per dolci.
Spolverizza con lo zucchero a velo e servili! 🙂
Note
Puoi conservare i Kipferl in un contenitore di latta per una settimana.
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