Come montare gli albumi
Come ottenere degli albumi montati perfettamente a neve? Come ottenere una schiuma stabile senza perdita di acqua? Questo articolo fa per te!
Come ottenere degli albumi montati perfettamente a neve? Come ottenere una schiuma stabile senza perdita di acqua? Questo articolo fa per te!
Come misurare gli ingredienti senza bilancia? A quanto è uguale un bicchiere di farina? Un cucchiaio di zucchero? Risolto il problema.
Pasta frolla, come prepararla come in pasticceria? Trucchi e segreti dei maestri pasticceri per ottenere una pasta frolla professionale.
La ganache al cioccolato è una crema golosa di origine francese che si usa per farcire torte ma anche per decorare vari cupcakes.
La pasta choux, o pasta bignè, è una pasta leggera con cui si preparano bignè dolci e salati. Scopri come realizzarla con questo tutorial.
Secondo appuntamento con questa nuova rubrica! Spero che l’articolo sul Pan di Spagna ti sia stato utile e di stimolo nella creazione di un pan
1-2 email/mese con ricette, tecniche, recensioni, interviste, e molto altro