Meringhette al caffè e cioccolato dulcey

Weekend lungo, anzi, lunghissimo! Ben quattro giorni di ferie e qui siamo in fermento per decidere dove andare. Si parlava dell’Emilia Romagna, alla ricerca di pasta fresca e gnocco fritto ma a me piacerebbe andare anche a Genova.

Sogno una casa che affacci sul mare, con un tavolino sul balcone, una tisana calda e magari  un venticello fresco, di quelli che ti mettono in disordine i capelli senza essere invadente.

Pasta o focaccia? Mare o centro urbano? Che indecisione! Mentre studio le varie guide e confronto case, mangiucchio delle meringhe al caffè, che ho chiamato meringhette perché le ho fatte proprio piccine piccine.

A Napoli e, azzarderei, in tutto il Sud Italia, non c’è il culto della meringa come pasticcino, l’ho scoperto solo da quando mi sono trasferita qui. E devo ammettere che mi piacciono molto.

Queste, poi, si sciolgono in bocca, lasciandoti il palato avvolto dal profumo di caffè e caramello, grazie al cioccolato dulcey, in cui le ho intinte dopo la cottura.

Il cioccolato dulcey l’ho scoperto lavorando in cioccolateria e, al primo morso, si è guadagnato il secondo posto nella mia top five del cioccolato preferito (al primo posto c’è il gianduia): con note di burro caramellato, biscotto e fudge è perfetto per accompagnare il caffè.

Se, prima di cimentarti con la preparazione, vuoi sapere come si realizza una meringa perfetta, ti consiglio di leggere questo articolo.

In caso contrario, al lavoro! 😉

HAI PROVATO QUESTA RICETTA?

Mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi! Lascia un commento qui sotto e condividi una foto su Instagram con l’hashtag #mentecontorta_bl