Name: Ciambella di Pasqua
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 125 g burro; 200 g zucchero; 1/2 limone; 2 uova; 200 g farina; 1/2 bustina lievito; 100 g zucchero; 1 cucchiaino acqua; q.b. zuccherini colorati

Ciambella di Pasqua

Che adoro la colazione, ormai lo sanno tutti. Il momento magico, perfetto, in cui progetti la giornata, ti coccoli con biscotti, plumcake e ciambelle, convinta che i carboidrati di mattina non sono il male assoluto (ma lo diventeranno più tardi).

Giustino esce molto presto al mattino, quindi la mia colazione è lenta e silenziosa, in attesa di quelle a due, con risate e biscotti rubati, tipiche del fine settimana.

Per questa Pasqua, oltre a pastiere, colombe e uova di cioccolato, porterò in tavola anche questa ciambella.

È una preparazione semplice e veloce, che profuma di primavera, grazie ai limoni della Costiera, e che ricorda un po’ il casatiello dolce (tipico di Caserta) grazie alla decorazione in glassa e zuccherini colorati.

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Ricetta

Ciambella di Pasqua

Una profumata ciambella al limone, decorata con confettini colorati e glassa, per rendere speciale la nostra colazione di Pasqua

Preparazione

10 min

Cottura

30 min

Tempo totale

40 min

Porzioni

10 persone

Ingredienti

La ciambella

125 g burro
200 g zucchero (semolato)
1/2 limone (buccia grattugiata e succo)
2 uova (intere)
200 g farina
1/2 bustina lievito (per dolci)

La glassa

100 g zucchero (a velo)
1 cucchiaino acqua
q.b. zuccherini colorati

Procedimento

1

Nella ciotola della planetaria munita di frusta, o con un frullino, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2

Aggiungi le uova e la buccia grattugiata del limone e monta per dieci minuti a velocità media.
3

Aggiungi il succo del limone e mescola.
4

Aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescola con una spatola o cucchiaio.
5

Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina uno stampo per ciambelle da 20 cm di diametro e versa il composto.
6

Inforna e cuoci a 180°C per 30 minuti.
Prima di sfornare fai la prova stecchino: infila lo stecchino nell'impasto, se è asciutto puoi sfornare la ciambella.

La glassa

1

Mescola con un cucchiaio lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una glassa lucida e liscia.
2

Versa la glassa sulla ciambella e decora con gli zuccherini colorati.