Name: Focaccia dolce genovese
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 500 g farina; 1 bustina lievito di birra; 2 cucchiaini zucchero semolato; 100 ml latte; 150 ml acqua; 120 ml acqua; 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva; 100 g zucchero semolato

Focaccia genovese dolce

La focaccia genovese dolce è una variente della più famosa focaccia genovese. Ho avuto il piacere di mangiarla questo fine settimana durante una fuga veloce nella città con l’acquario più grande d’Europa.

Appena ho messo piede sul suolo genovese mi sono concessa un bel pezzo di focaccia dolce con una tazzona di cappuccino caldo e cremoso: non credevo nell’accoppiata cappuccio e focaccia ma invece mi sbagliavo! La focaccia è morbida, dolce e ti appiccica tutte le dita, sensazione che mi ha ricordato tanto l’infanzia fatta di tanti dolci buoni e dita zuccherose.

Allora perché aspettare di ritornare a Genova per gustare nuovamente una colazione così buona? Così stamattina ho cominciato ad impastare!

Prepara anche tu questa deliziosa focaccia dolce 😉

Scopri la ricetta della focaccia genovese dolce

Il dolce per la merenda: la focaccia dolce

Ricetta

Focaccia dolce genovese

Prepara una focaccia dolce genovese, il dolce perfetto per la prima colazione e per la merenda tua e dei tuoi bambini!

Preparazione

1 ora 30 min

Cottura

15 min

Tempo totale

1 ora 45 min

Porzioni

Ingredienti

500 g farina (00)
1 bustina lievito di birra (in polvere)
2 cucchiaini zucchero semolato
100 ml latte (tiepido)
150 ml acqua (tiepida)

La glassatura

120 ml acqua
3 cucchiai olio extra vergine d'oliva
100 g zucchero semolato

Procedimento

1

In una ciotola mescola la farina 00, il lievito di birra in polvere, lo zucchero, l'acqua e il latte intiepiditi e inizia ad impastare (a mano o usando la planetaria con il gancio).
2

Impasta fino ad ottere un panetto liscio ed omogeneo, trasferiscilo in una ciotola, coprilo con la pellicola alimentare e lascialo lievitare per un'oretta e mezzo (fino al raddoppio dell'impasto stesso).
3

Preriscalda il forno a 200°C.
Quando l'impasto è lievitato, ungi una teglia di medie dimensioni (24x19cm) e stendi l'impasto con le mani: attenzione a non sgonfiarlo! Stendilo delicatamente con la punta delle dita.
4

Premi i polpastrelli sulla superficie della focaccia per fare i buchetti tipici della focaccia.
In un bicchiere mescola l'acqua con l'olio e ungi la superficie con le mani: non ti preoccupare se ci sarà dell'acqua nei buchetti, è normale e ti aiuterà a mantenere delle parti più morbide.
Spolverizza la superficie con lo zucchero semolato e inforna a 200°C per 15 minuti.
Sforna e gusta tiepida.