Apple pie: la ricetta originale
Poco più di un anno fa eravamo in America: Filadelfia, Washington e infine la magica New York, con le sue luci, i suoi palazzi enormi e tutte quelle ciambelle deliziose.
Dopo un anno sono qui a impastare la base della apple pie, ricordando quelle fette buonissime mangiate in giro per gli USA.
Cannella, limone, zucchero di canna e ancora burro, acqua e farina: l’apple pie è di una semplicità disarmante ma profuma di casa e famiglia. Credo che sia la torta, per definizione.
Vediamo insieme come prepararla! 😉
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Ricetta
Apple pie
Ecco la ricetta originale della apple pie: una torta di mele targata USA. Cannella, zucchero di canna, mele, burro, farina e acqua: pochi e semplici ingredienti per una torta perfetta!
Ingredienti
La base
- 125 g burro (freddo)
- 250 g farina (per torte)
- 5 cucchiai acqua (fredda)
- 25 g zucchero (semolato)
Il ripieno
- 2 mele (golden)
- 2 cucchiai zucchero (di canna)
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaino cannella (in polvere)
- 1/2 limone (succo)
La finitura
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio zucchero (di canna)
Procedimento
- 1
In una ciotola inizia ad impastare il burro a pezzi, la farina, l'acqua e lo zucchero ed impasta velocemente cercando di non scaldare l'impasto.
- 2
Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigo per 30 minuti.
- 3
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e taglia a cubetti.
Metti le mele a cubetti in una ciotola e irrorali con il succo di limone.
Mescola.
- 4
Aggiungi la cannella, lo zucchero e la farina e mescola.
- 5
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi l'impasto a mezzo cm di spessore e fodera una teglia tonda di 18 cm di diametro.
- 6
Versa le mele nel guscio di pasta briseè e ricopri con il restante impasto.
Spennella la superficie con il tuorlo e cospargi di zucchero di canna.
Fai dei taglietti al centro della torta.
- 7
Inforna l'apple pie e cuoci fino a doratura (circa 30 minuti).
- 8
Sforna e lascia raffreddare.
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