Name: Tartellette viennesi alla confettura e crema di nocciole
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 175 g burro; 60 g zucchero; 150 g farina; 1/2 cucchiaino lievito; 40 g amido; 2 cucchiai confettura; 2 cucchiai crema

Tartellette viennesi alla confettura e alla crema di nocciole

Tra pochi giorni partirò per Parigi, destinazione WordCamp Europe 2017, e sono molto emozionata. Già sento il profumo dei croissant con cui farò colazione, delle crepes per la merenda e, ancora, i pain au chocolate, le quiche e tanti golosi formaggi.

Ovviamente non vedo l’ora di riabbracciare tutti gli amici che rivedo solo in questa occasione, amici sparsi per l’Italia e per il mondo. Nel frattempo, inganno l’attesa preparando tante cose buone.

Le giornate sono più fresche e piovose, e la voglia di accendere il forno ritorna prepotente. E, in questo periodo di tregua climatica, mi sembra doveroso provare queste tartellette alla confettura di albicocche e farcite con crema alla nocciola. La ricetta è di Delia Smith, tratta dal libro “Delia’s Cakes“.

Queste tartellette sono perfette con un tè, caldo o freddo che sia. 😉

Tartellette viennesi alla confettura e crema di nocciole

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Ricetta

Tartellette viennesi alla confettura e crema di nocciole

Tartellette viennesi morbide e friabili ripiene con confettura di albicocche e crema di nocciole. ideali per la merenda e per gli intolleranti alle uova.

Preparazione

15 min

Cottura

20 min

Tempo totale

35 min

Porzioni

12 porzioni

Ingredienti

175 g burro
60 g zucchero (a velo)
150 g farina (00)
1/2 cucchiaino lievito (per dolci)
40 g amido (di mais (maizena))
2 cucchiai confettura (di albicocche)
2 cucchiai crema (di nocciole)

Procedimento

1

Preriscalda il forno a 180°C.
Nella ciotola della planetaria munita di una frusta, aggiungi il burro morbido e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
2

Aggiungi la farina, il lievito e la maizena e mescola velocemente. Il composto ottenuto è simile a quello della frolla montata.
3

Inserisci i pirottini in uno stampo per i muffin e aggiungi il composto.
Schiaccia la parte centrale della tartelletta con il dorso di un cucchiaino bagnato, fino quasi a raggiungere il fondo.
4

Inforna a 180°C per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, sforna le tartellette e lasciale raffreddare.
5

Aggiungi al centro un cucchiaino di confettura o di crema di nocciole e spolvera con lo zucchero a velo.