Stampa
Crema prince
La crema prince è una crema base della pasticceria italiana a base di crema pasticciera, copertura al cioccolato e liquore.
Ingredienti
- 500 g crema pasticciera
- 200 g Copertura fondente 70%
- 25 g liquore rum, maraschino, strega
Istruzioni
-
Riscalda la crema pasticciera a 20°C al microonde. Fondi la copertura a 45°C e versala a filo mentre monti la crema pasticciera con la frusta in planetaria.
-
Aggiungi il liquore a filo sempre mescolando con una frusta.
Trasferiscila in una sac à poche e usala subito.