In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero semolato con un frullino o in planetaria munita di frusta.

Aggiungi la maizena e un goccio di latte e mescola evitando la formazione di grumi.

Aggiungi il Porto e mescola bene.

Riscalda il latte e quando è bollente versalo sui tuorli. Mescola e versa tutto nel pentolino a fuoco basso.

Quando la crema si è addensata, spegni il fuoco, versala in un piatto e copri la superficie con la pellicola a contatto.

Lasciala raffreddare in frigo per un paio di ore. 

Quando la crema è fredda, monta la panna fresca con le fruste elettriche.

Aggiungi la crema nella panna montata, un po' per volta, mescolando con le fruste a bassa velocità.

Trasferisci la crema in una sac à poche, e prepara i bicchierini.

Lava e asciuga delicatamente i ribes, eliminando i piccioli.

Metti uno strato di crema nel bocchiere, aggiungi i ribes e poi nuovamente la crema. Continua così fino a riempire il bicchiere (lascia circa 1 cm dal bordo).

Decora la superficie con i ribes e un biscotto al cioccolato.

Conserva in frigo fino al momento di servire.