Metti in planetaria le uova, lo zucchero, il miele, la buccia di limone grattugiata e il sale e monta a velocità media per circa 20 min.

Setaccia la farina e la polvere di mandorle e aggiungile poco alla volta alla montata di uova mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad incorporarla completamente.

Prendi 60 g dell'impasto e aggiungi il burro fuso. Mescola bene, fino ad incorporarlo completamente e aggiungilo al resto dell'impasto, mescolando sempre delicatamente.

Imburra e infarina lo stampo, versa l'impasto e cuoci a 180°C per circa 25 min.

Sforna e lascia raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.