Impasto per Rosticceria siciliana
La rosticceria siciliana sforna tantissime prelibatezze: cartellate, pizzette, rollò, calzoni, sfincioni e chi più ne ha, più ne metta. Scopri insieme come realizzare l'impasto base della rosticceria siciliana.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 250 ml acqua
- 3 g lievito secco
- 10 g sale fino
- 30 g zucchero semolato
- 50 g burro
Istruzioni
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Taglia il burro a dadini.
Versa tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impasta con il gancio per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
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Trasferisci l'impasto in una ciotola e copri con la pellicola alimentare o con un canovaccio pulito. Lascia a lievitare per almeno 3 ore o fino al raddoppio.
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Quando l'impasto è raddoppiato, prepara quello che desideri: porziona l'impasto in 22 palline e condisci come preferisci.
Una volta ottenute le preparazioni, lascia lievitare per 30 minuti.
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Preriscalda il forno a 180°C e inforna a forno caldo per circa 10-15 minuti, fino a doratura.