Taglia a cubetti il burro e lascialo ammorbidire in una ciotolina mentre prepari gli altri ingredienti.

Il burro non dovrà essere a pomata ma semplicemente plastico.

Inserisci tutti gli ingredienti nella planetaria con la foglia (o K) e impasta a bassa velocità. Quando l'impasto sarà compattato, forma un panetto, avvolgi nella pellicola alimentare e lascia riposare in frigo per 12 ore.

Trascorse le 12 ore, preriscalda il forno a 160°C.

Taglia il panetto a pezzi, e passalo velocemente (5min) nella planetaria con la foglia per renderlo lavorabile.

Prendi l'impasto e ottieni tante palline della stessa dimensione. Disponili su una leccarda da forno e inforna a 160°C per 15 minuti o fino a doratura.

Sforna e fai raffreddare.

Fondi il cioccolato fondente (a bagno maria o microonde) e trasferiscilo in un sac à poche. Quando il cioccolato è cremoso, lascia uno spunzone di cioccolato su un biscotto e attacca l'altro pezzo. Lascia raffreddare su un foglio di carta da forno.

Una volta freddi, si conservano per 1 mese sigillati in una scatola di latta o ermetica.

Puoi sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle :)