Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola monta il burro con lo zucchero, la buccia del limone e l'estratto di vaniglia.

Monta fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Aggiungi le uova e monta bene, fino a far diventare il composto omogeneo.

Aggiungi la farina e il livito setacciati e mescola con un cucchiaio.

Imburra e infarina una teglia di 22 cm di diametro e versa l'impasto all'interno riempiendolo per 2/3 al massimo.

Inforna e cuoci per 50-60 minuti. Prima di sfornarlo fai la prova stecchino: se è asciutto, sforna, altrimenti prolunga la cottura.