In planetaria

Con la foglia (o K) mescola il burro a pezzetti con lo zucchero.

Aggiungi l'uovo e mescola con la foglia per 5 minuti a velocità media.

Aggiungi la farina e il lievito e mescola con la foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Avvolgi la pasta frolla nella pellicola alimentare e lascia a riposare in frigo per 3 ore.

A mano

In una ciotola versa la farina e fai un buco al centro.

Versa tutti gli ingredienti e impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgi la pasta frolla nella pellicola alimentare e lascia a riposare in frigo per 3 ore.

In un pentolino porta a bollore il latte con la buccia di limone grattugiata.

In una ciotola, mescola con una frusta i tuorli con lo zucchero, fino a sciogliere bene lo zucchero.

Aggiungi la farina ai tuorli e mescola.

Versa un po' di latte bollente nei tuorli e mescola con un cucchiaio.

Versa i tuorli nel pentolino del latte, mescola e cuoci fino a raggiungere la consistenza della crema (circa 5 minuti ed è pronta).

Versa la crema in un piatto e copri con la pellicola a contatto.

Lasciala raffreddare in frigo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la frolla ad uno spessore di 3 mm e rivesti una tortiera o un cerchio per crostate di 18 cm di diametro.

Bucherella il fondo della crostata e cuoci a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura.

Quando la crostata è pronta, versa all'interno la crema pasticcera al limone e cospargi la superficie di pinoli.

Rimetti in forno e cuoci per altri 10 minuti.

Sforna la torta della nonna e lasciala raffreddare (magari sul davanzale! ;))

Quando è fredda, decora con lo zucchero a velo.