Cheesecake negli ovetti di cioccolato
Una cheesecake alternativa, racchiusa in un ovetto di cioccolato da servire come dessert a Pasqua o in altre occasioni.
Ingredienti
- 4 ovetti di cioccolato (tipo Kinder)
- 150 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 30 g zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino limone succo
- 1/2 cucchiaino vaniglia estratto
- 125 g panna fresca da montare
- 2 cucchiai arancia succo
- 1 cucchiaio marmellata albicocche o pesca
- 15 g burro non salato
Istruzioni
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Prendi un coltello molto affilato, riscalda la lama e taglia la punta degli ovetti.
La parte più complicata è andata... ora è tutto in discesa ;)
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In una ciotola versa il formaggio spalmabile, il succo di limone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e monta con un frullino (o con la frusta se hai la planetaria) fino ad ottenere un composto molto morbido e soffice.
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Monta la panna con le fruste.
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Aggiungi la panna al formaggio montato e mescola con una spatola, con delicatezza, fino ad ottenere una massa soffice.
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Trasferisci il composto in un sac à poche e mettilo in frigo.
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Prepariamo il tuorlo!
In un pentolino versa il succo di arancia, la marmellata di albicocche e il burro e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
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Metti in frigo facendolo raffreddare per una decina di minuti.
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Assembliamo la cheesecake:
Riempi i gusci di cioccolato con la crema di formaggio, inserendo il sac à poche all'interno dell'ovetto.
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Crea un piccolo fosso al centro della crema con un cucchiaino e versa un po' di "tuorlo" al centro.
Note
Usa ovetti senza sorpresa, altrimenti dovrai separare i due gusci usando un coltello con una punta molto sottile e calda e poi riattaccarle passando la lama riscaldata del coltello sui bordi delle uova, dopo aver tolto la sorpresa.
Dopo cinque minuti puoi rimuovere la parte superiore dell'uovo come descritto nel procedimento.