Torta alla panna acida e mirtilli
La ricetta della torta alla panna acida e mirtilli di Melissa Forti. Una torta che ti farà ricredere sull'accoppiata dei due ingredienti principali. Buonissima e perfetta per la merenda.
Ingredienti
- 200 g burro a temperatura ambiente
- 250 g farina 00
- 200 g Zucchero Semolato
- 3 uova
- 1 limone la buccia grattugiata
- 1/2 cucchiaino vaniglia polpa
- 2 cucchiani lievito per dolci
- 155 g panna acida
- q.b. burro per la teglia
- 1.b. farina per la teglia
Per la composta di mirtilli
- 4 cucchiai zucchero semolato
- 4 cucchiai acqua
- 340 g mirtilli freschi
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 160°C.
Imburra e infarina una teglia di 23 cm di diametro.
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In planetaria con la frusta o con le fruste elettriche monta il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Aggiungi un uovo alla volta sempre mescolando e aggiungi la buccia di limone grattugiata e la polpa della vaniglia.
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Aggiungi un terzo della farina, mescola e aggiungi metà di panna acida; aggiungi di nuovo un terzo di farina, la panna acida e infine la farina mescolando ad ogni aggiunta con un cucchiaio.
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Inforna per 45 minuti (o fino a doratura completa).
Quando la base è pronta, falla raffreddare almeno 40 minuti prima di toglierla dallo stampo.
La composta di mirtilli
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In un pentolino versa l'acqua, lo zucchero e i mirtilli precedentemente lavati.
Fai cuocere a fuoco basso per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fai raffreddare la composta.
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Versa la composta sulla superficie della torta e mangiala! :)