Il castagnaccio è un dolce tipico del nord Italia. Naturalmente senza glutine, senza zucchero, e vegan. Adatto a tutti i palati!
Accendi il forno a 180°C.
Metti in ammollo l'uva passa in una tazza ricoprendola con acqua tiepida.
In una ciotola versa la farina di castagne, l'acqua e l'olio e mescola con un cucchiaio.
Aggiungi metà uva passa, metà pinoli e gli aghi di rosmarino sminuzzati.
Mescola bene.
Rivesti una tortiera tonda di 22 cm di diametro con la carta da forno, versa l'impasto e livellalo bene con il dorso del cucchiaio.
Decora la superficie con l'uva passa, i pinoli e i restanti aghi di rosmarino ed inforna a 180°C per 30 minuti.
Lascialo intiepidire e poi servilo tagliato a rombi.
Si conserva per 2-3 giorni avvolto nella pellicola alimentare (avvolgilo quando è freddo!)