Il biancomangiare alle mandorle, con miele e pistacchi รจ un morbido dolce al cucchiaio, perfetto come fine pasto in calda sera d'estate.
Porta a bollore il latte di mandorle con lo zucchero.
In una ciotolina, versa l'amido di mais (la maizena) e un paio di cucchiai di latte di mandorla. Mescola bene, fino ad ottenere una pastella liscia, senza grumi.
Versa il latte caldo sulla maizena e riversa nel pentolino. Cuoci per 15 minuti fino a ispessimento (un po' come la crema pasticcera).
Versa il biancomangiare nei bicchieri e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Conserva in frigo fino al momento di servirli.
Prima di servirli, scalda un paio di cucchiai di miele e versali nei bicchieri. Decora con la granella di pistacchi e servi.